Pollo al limón

Muy buenas gente!! Tenía pendiente subir esta receta para Carmen... siempre se me olvidaba... lo siento!!!! Bueno, pero aquí la tienes ;) Este pollo al limón queda muyyy rico, con una salsita que... mmmm... pero mejor lo probáis vosotros :D La saqué de Pequerecetas, está muy bien el blog!!

Ingredientes

2 pechugas de pollo
4 limones
60 gr de maizena
50 gr de azúcar
2 huevos
pan rallado
sal y pimienta negra
aceite de oliva para freír

Preparación

Golpeamos ligeramente cada una de las pechugas para que se aplasten. Cortamos cada una en unos cuatro trozos y los salpimentamos. Batimos los huevos. Rebozamos cada trozo en maizena (utilizar 50 gr), los pasamos por huevo y luego por pan rallado. Freímos los trozos de pechuga, y cuando estén doraditos, los ponemos sobre papel absorbente de cocina.

Exprimimos los limones y añadimos agua hasta tener unos 360 ml. Lo ponemos en un cazo al fuego con el azúcar y dejamos hervir durante unos 10 minutos. Mientras tanto, en un vaso mezclamos bien los 10 gr de maizena restantes con una cucharada de agua, lo añadimos al cazo y removemos hasta que espese un poco.

Ponemos el pollo en una fuente y echamos por encima la salsa de limón... rico rico!!! Espero que os guste ;)