martes, 29 de mayo de 2012

Pisto con berenjena y calabacín

Mmmmmmm... rico rico y sano sano. Hoy me tocaba cenar pisto, así que me he puesto manos a la obra y he preparado este rico pisto, me ha encantado =)



Ingredientes

1 lata de tomate entero pelado
pimiento rojo y verde congelado
1 berenjena
1 calabacín
1 c/s AOVE
pimienta blanca
sal
2 c/s azúcar integral


Preparación

Primero, cortamos la berenjena y el calabacín en rodajas y luego en cuartos. Cortamos los tomates. Una vez todo preparado, en una olla ponemos el aceite, y una vez caliente, ponemos los pimientos. Cuando se descongelen, añadimos el tomate, removemos bien. Añadimos el calabacín y la berenjena y el jugo de tomate de la lata. Dejamos que se reduzca mientras removemos de vez en cuando (yo lo he tenido casi una hora). Añadimos el azúcar para quitar la acidez del tomate, sal y un poco de pimienta blanca molida. ¡Listo para consumir!

domingo, 27 de mayo de 2012

Cake de manzana y plátano

Bueno, domingo por la mañana, después de estudiar un ratito de alemán... me entra hambre. Así que decido ponerme a cocinar para no comer (aunque suelo picotear la masa de los dulces que preparo, una manía xD). Tenía vista esta receta, pero decido cambiarla un poco (no vuelvo a usar edulcorante en un postre, azúcar integral mucho mejor, me dan igual las calorías), aprovechando un par de plátanos que se estaban pasando.




Ingredientes
2 manzanas
2 plátanos maduros
80 gr de harina integral
40 gr de harina de trigo
2 c/p levadura
1 c/p canela
1/2 c/p nuez moscada
1 pizca sal
3 huevos
2 c/s azúcar integral
2 c/s aceite de girasol


c/p = cucharadita de postre
c/s = cucharada sopera

Preparación
Calentamos el horno a 200º. Batimos los huevos en un bol e incorporamos las harinas, la levadura, la canela, la nuez moscada, el azúcar, la sal y el aceite. Mezclamos todo bien e incorporamos las manzanas y los plátanos en trocitos. Metemos al horno y bajamos la temperatura a 180º. Mantenemos durante unos 40 minutos o hasta que al pincharlo salga el palillo limpio.

Ya está en el horno, a ver qué tal queda =) Resultado: 



sábado, 26 de mayo de 2012

Pizza blanca integral con jamón y queso

Con el título... una pizza más. Pero... ¡¡ay qué rica me supo!! No le eché tomate por eso de no abrir un paquete, que últimamente no uso salsa de tomate para nada, no quiero que luego se quede ahí, así que como otras veces ya probé la "pizza blanca" pues me puse manos a la obra =)



Ingredientes

masa de pizza integral (usé la mitad)
2 quesitos de Burgos light
1 loncha de jamón serrano
3 lonchas de mozzarella
2 lonchas de queso havarti light
3 lonchas de jamón york
orégano

Preparación

Extendemos la masa de la pizza y sobre ella ponemos las lonchas de mozzarella. A continuación, los quesitos de Burgos cortados a rodajitas, por toda la superficie, el jamón york cortado a tiritas, el queso havarti light por encima y el jamón serrano en trocitos también. Espolvoreamos con orégano y metemos al horno a 200º durante unos 20 minutos. Espero que os guste ;) Debajo pongo la pizza antes de hornearla.



Si queremos una versión más light de los hechos, podemos prescindir del queso havarti, es un plus que le puse por mi debilidad con el queso... le iba a poner también quesitos light, pero pensé que era demasiado xD


Masa de pizza integral

Pues qué queréis que os diga... me encantan las cosas integrales. Desde pequeña siempre prefería el pan integral al blanco, y una vez probada la pizza integral... mmmmmm... Así que aquí os dejo mi versión.

Ingredientes

200 gr de agua
200 gr de harina de fuerza
200 gr de harina integral
1 sobre de levadura de panadería
1 c/c de sal
1 c/c de orégano
2 c/s de aove

Preparación

En un bol ponemos el agua, el aceite, el orégano, la sal, las harinas y la levadura. Mezclamos bien y amasamos. Si se queda un poco seca (es lo que tiene la harina integral) echamos un poco más de agua. Tapamos con film transparente embadurnado con un poco de aove y dejamos que fermente la masa. Yo la dejé casi todo el día, pero no hacen falta tantas horas para que la masa crezca, con una hora y media o así es suficiente. Una vez pasado el tiempo, amasamos de nuevo y ya damos forma a nuestra pizza estirando la masa... o formamos bolitas (podemos rellenarlas con queso, jamón... infinidad de cosas), lo que más nos apetezca =) ¡¡Buen provecho!!

viernes, 25 de mayo de 2012

Brownie

Bueno... de vez en cuando no pasa nada por saltarse la dieta... ¿no? :D Y como tenía muchas ganas de ver qué tal se me da preparar brownies... pues... buceando por la red di con la receta del monstruo de las galletas, pero la he adaptado, creo que utiliza demasiada mantequilla, y de hecho la próxima vez pondré algo menos de mantequilla todavía y quizá algo menos de azúcar también. Si encontrara un chocolate con mayor porcentaje de chocolate, ¡mucho mejor! (el que he encontrado en Mercadona es del 55%).


Ingredientes

175 gr de mantequilla
4 huevos
150 gr de chocolate negro de cobertura (55% cacao o más)
215 gr de azúcar moreno
120 gr de nueces (le pondré más la próxima vez)
120 gr de harina

Preparación

Precalentamos el horno a 180º. En un bol ponemos la mantequilla y la derretimos bien en el microondas o bien al baño maria. Una vez fundida, añadimos el chocolate y lo fundimos también. Mientras tanto, batimos los huevos y los mezclamos con el azúcar. Cuando tengamos la mantequilla y el chocolate fundidos, los añadimos a los huevos y luego la harina. Mezclamos bien e incorporamos las nueces. Echamos en moldes cuadrados (yo he comprado de usar y tirar de Mercadona, de 0.5 litros de capacidad, cuadraditos) más o menos dos dedos de masa (me han salido 4 con estos moldes) y metemos al horno unos 30 minutos (al pincharlo con un palillo ha de salir con un poco de masa).

Cuando enfríe... a disfrutarlo =) Bien con helado de vainilla, nata... o bien solo... yo me he puesto las botas, así que luego sesión de gimnasio =)


lunes, 21 de mayo de 2012

Puré de verduras

A mucha gente esta receta no le parecerá atractiva... las verduras les ponen cara de acelga (y nunca mejor dicho). Pero afortunadamente para mí, me encantan, y este puré, simple y sencillo, me ha gustado mucho.

El domingo estuve de cocinitas, y al prepararme la olla gitana, me sobró calabaza, así que pensé... ¿qué hay de un puré de verduras? Crema no... que no le he puesto leche, nata, quesitos ni nada... así no me salgo de la dieta, pero si quieres darle ese toque extra, no dudes en añadírselo ;)


Ingredientes

1 bote de acelgas
1/4 de calabaza (me ocupaba, en trozos, un plato hondo)
1 calabacín mediano
1 berenjena morada
cebolla
agua, sal, aove (aceite de oliva virgen extra)


Preparación

Nada más sencillo: ponemos una cucharada de aceite en una olla y cuando esté caliente, echamos la cebolla cortada en trozos (como la uso congelada, no la mido en unidades... cubrí la base de la olla). La rehogamos bien y añadimos las verduras en trozos. Cubrimos de agua y dejamos que se vayan haciendo las verduras. Cuando ya estén tiernas (sobre todo mirarlo con la calabaza), retiramos del fuego, trituramos y le echamos sal al gusto.


Y ya está, fácil facilísimo. Me ha gustado más hoy que ayer, muito boa!! Y perfecta para estas noches de dieta, como no lleva nada de grasa (aparte de la cucharada de aove), no hay problema en repetir =)

jueves, 10 de mayo de 2012

Bizcocho integral

De integrales andamos últimamente. Ayer quise aprovechar el calorcito del horno, así que en un plis tenía la masa hecha del bizcocho de yogur de toda la vida... pero con harina y azúcar integral.

Ingredientes

1 yogur desnatado de limón
3 medidas del yogur de harina integral
2 medidas del yogur de azúcar integral
1 medida del yogur de aceite de girasol (un poco menos en realidad, 3/4)
3 huevos
1 sobre de levadura
1 pizca de sal

Preparación

Ponemos todos los ingredientes en un bol y mezclamos bien. Untamos un molde con un poco de aceite de girasol, espolvoreamos harina integral por encima repartiendo bien y ponemos la masa dentro. Metemos en el horno precalentado a 200º y una vez dentro, lo bajamos a 180º. Dejamos alrededor de 45 minutos, depende del horno siempre, así que una vez pasada media hora, podremos abrir y pinchar el bizcocho para ver si está ya hecho. ¡A disfrutarlo!

Como en mi casa parece que solo tomo yo de este tipo de preparaciones, he cortado el bizcocho en porciones (me han salido 14) y las he congelado individualmente, así que cualquier mañana que me apetezca saco una porción y ale, bizcocho en un plis =)

miércoles, 9 de mayo de 2012

Brioche integral

Mmmmm... qué ricos estos brioches =) No he podido evitar la tentación de tomarme uno esta noche. Aunque no todos han salido bien... la panificadora no ha hecho bien su trabajo, no sé si me habré dejado alguna pieza mal puesta, pero bueno, la próxima vez seguro que va bien.

En mi afán por comer más saludablemente, busqué una receta de brioches integrales, para seguir cuidándome, que no quiere decir que no engorden, lo sé muy bien, pero se trata entonces de hidratos de carbono complejos, muito melhores :D

Bueno, la receta la saqué de este blog. Hice la masa en la panificadora y luego formé bolitas y lo metí al horno. La masa de los míos ha quedado diferente, ¡¡me gustan tanto!! Mañana mi desayuno será un mini brioche con mermelada... pondré la foto mañana, que la luz de ahora no es muy buena. También he hecho un bizcocho integral aprovechando el calorcito del horno... pero se merece otro post =)

Ingredientes

200 gr de harina de fuerza
200 gr de harina integral
150 gr de leche desnatada
50 gr de azúcar integral
50 gr de aceite de girasol
3 yemas
1 pizca de sal
1 sobre de levadura de panadero 

Preparación

Ponemos todos los ingredientes en un bol y mezclamos. Introducimos en la panificadora en el programa de masa (en la mía, programa 6), y una vez terminado, los metemos al horno precalentado, a unos 180º durante 20 minutos más o menos. Mañana añadiré los tiempos de levado que tiene mi panificadora para que así podáis hacerlo a mano.

martes, 8 de mayo de 2012

Guiso de pescado

Tenía un filete de merluza que me gritaba desde la nevera... ¡¡cocíname!! Al principio no sabía muy bien de dónde venía aquella voz, pero al darme cuenta de lo que pasaba, decidí ponerme manos a la obra y sacar el mejor partido de él.






Ingredientes
1 filete de merluza
1 tomate
1 cebolla
1/2 pimientos rojo y verde
1 diente de ajo
2 puñados de guisantes
2 puñados de gambas
1 c/c de pimentón dulce
AOVE
pimienta negra y sal


Preparación
En una olla ponemos una cucharada sopera de AOVE (yo lo mido porque tengo que cuidar lo que tomo), y cuando esté caliente añadimos la cebolla y el ajo (los uso congelados, al igual que los pimientos, de Mercadona). Añadimos la mezcla de pimientos y dejamos que se calienten. Pelamos el tomate y lo cortamos en trocitos, añadiéndolo al sofrito anterior. Dejamos que se poche y echamos el pimentón dulce, teniendo cuidado de que no se queme. Cubrimos con agua y removemos bien. Ponemos los guisantes y las gambas (las uso congeladas también), y le damos un hervor. Por otra parte, partimos la merluza en trozos y la añadimos a la olla. Cuidamos siempre de que no haya demasiada agua pero tampoco que falte. Echamos sal, un golpe de pimienta negra molida y esperamos a que se haga el pescado. ¡¡Listo para consumir!!


Con estas cantidades ha salido para dos raciones, así que la otra la congelaré. Está muy rico, espero que os guste =)

lunes, 7 de mayo de 2012

Espaguetti integrales con calabacín y pollo

Hoy me tocaba comer pasta con verduras y pollo, así que nada más llegar del colegio me he puesto manos a la obra. El resultado ha sido muy satisfactorio, rico rico y sano sano, espero que os guste a vosotros también =)



Ingredientes

60 gr de espaguetti integrales
1 calabacín
60 gr de pechuga de pollo
sal, pimienta negra molida, zumo de limón



Preparación

En una olla ponemos agua a hervir, y cuando hierva, añadimos una cucharada de postre de sal y echamos la pasta. Yo al final eché un poco más, unos 20 gr más... y no he podido con todo, así que he congelado lo que ha sobrado, que ha sido bastante (la ensalada que tomo antes sacia mucho también).

Mientras, calentamos la plancha, ponemos la pechuga de pollo y cuando esté hecha le ponemos un poco de zumo de limón y sal. Lavamos el calabacín y lo cortamos en rodajas de 1 cm más o menos y lo ponemos en la vaporera con un poco de agua debajo de la bandeja, y zumo de limón por encima. Lo ponemos en el microondas a máxima potencia durante 6 minutos. Lo sacamos del microondas y lo ponemos en la plancha donde estaba el pollo, tampoco mucho tiempo, a lo mejor un minuto por cada lado, más que nada porque así se queda más rico. Cortamos las rodajas en cuatro partes, y la pechuga de pollo en trocitos.

Una vez escurrida la pasta, la volvemos a poner en la olla y añadimos el calabacín y la pechuga y mezclamos todo bien, añadiendo un poco de pimienta negra molida y sal. ¡¡Listo para disfrutar!!

domingo, 6 de mayo de 2012

Tarta de queso light

¿Estás a dieta? ¿Cuidas lo que comes? ¿Te apetece darte un capricho pero te atormentan las calorías? ¡¡No tengas miedo nunca más!! Jajajaja. Buscando recetas de postres por la web (mi afición a la cocina empezó con los postres... no quiero dejarlos de lado por estar a dieta), di con esta receta que me pareció perfecta para saciar mi antojo de tarta de queso.

Acabo de apagar el horno y aún no la he probado... ¡¡pero ha dejado un olorcito en mi casa que alimenta!!



Ingredientes

100 gr de queso de untar light
1 yogur natural desnatado cremoso edulcorado
4 quesitos light
125 ml de leche desnatada
2 c/s de maizena
2 huevos
3 c/s de edulcorante líquido
1 sobre de gasificante (los dos sobres, el blanco y el amarillo)

Preparación

Precalentamos el horno a 200º, calor arriba y abajo. Mientras, en un bol echamos todos los ingredientes y mezclamos bien. Preparamos un molde, yo he utilizado de los de plum cake (un poco viejuno, pero bueno, tenía uno de silicona pero me lo dejé en Portugal). Echamos la masa y esperamos a que el horno esté caliente. Metemos el molde en el horno y bajamos la temperatura a 175º. Dejamos durante una hora o más (comprobamos que está hecha intruduciendo la punta de un cuchillo, y cuando salga limpia... ya está). Si vemos que se dora demasiado por encima, tapamos con papel de aluminio. Es importante que en los primeros 30 minutos no abramos el horno para que no baje la tarta. Dejar enfriar y... ¡¡ñam!! Estará muy rico con mermelada de arándanos y frambuesa light, por ejemplo... para seguir con la dinámica de pocas calorías, jejeje.


P.D. ¡¡La tarta está mucho más rica al día siguiente!!

Olla gitana

He descubierto este plato gracias a mi dieta. Cuando escuchaba a la gente hablar de la "olla gitana" no me daba muy buena espina, pensaba en algo más bien grasiento y con mucha carne, no sé porqué. Pero al buscar la receta y ver lo que lleva... y luego probarlo... mmmm... qué rico =) Lástima que no hiciera foto, pero la próxima vez lo haré =)

Decir que la receta original lleva también calabaza y hierbabuena, pero no tenía ninguno de los dos ingredientes, así que lo adapté a lo que tenía.

Ingredientes

300 gr de garbanzos (yo los uso de bote)
600 gr de patatas
300 gr de judías verdes (también de bote)
300 gr de calabaza
1 tomate pelado
cebolla
pimentón dulce
azafrán, hierbabuena
AOVE


Preparación

En una olla ponemos los garbanzos y las judías verdes y los cubrimos con agua. Unos 45 minutos de cocción. Pasado este tiempo, añadimos las patatas troceadas. Sofreímos la cebolla y el tomate. Yo uso cebolla congelada de la que venden en Mercadona, eché lo equivalente a una cebolla. Cuando esté dorado, añadimos una cucharada de café de pimentón. Ponemos este sofrito en la olla, con unas hebras de azafrán y la hierbabuena. Cocemos hasta que todo esté tierno. Si vamos a congelarlo, mejor no le ponemos la patata.

Bueno, me ha gustado mucho este plato, es muy saludable y con pocas calorías. De aceite le eché una cucharada sopera en total, para el sofrito, quizá algo menos.


P.D. ¡¡¡¡Con la calabaza está riquísimo!!!! Totalmente recomendado

Lentejas con verduras

Hoy tocaba comer legumbres. Buscando por la web, me topé con esta receta en vitónica, y decir que el resultado rico rico, aunque no tenía apio y prescindí de este ingrediente. Resultado: un plato muy sano y saludable.

Cabe destacar que el ajo, la cebolla y los pimientos verde y rojo los compro en Mercadona congelados, en paquetes súper útiles, los recomiendo al 100%. También las lentejas son de allí, pero no congeladas, sino en bote de cristal. Las que compro son el tamaño mediano, porque solamente para mí, el grande es demasiado, aunque me han salido dos raciones, la otra ración va a ir al congelador, que en 4 días como otra vez legumbres, aunque no sé si tomaré garbanzos o lentejas... I'll see...



Ingredientes

1 bote de lentejas mediano
pimiento rojo y verde
cebolla
ajo
1 zanahoria
1 tomate
1 c/c pimentón dulce
1 hoja de laurel
sal, AOVE (aceite de oliva virgen extra) y pimienta negra



Preparación

Primero, preparamos las verduras. Pelamos el tomate y le quitamos el corazón y las pepitas que podamos. Pelamos la zanahoria y la cortamos en rodajitas.

En una olla, ponemos una cucharada sopera de AOVE y cuando esté calentito echamos la cebolla (lo he echado a ojo, calculando más o menos una cebolla), la mezcla de pimientos rojo y verde (más o menos la misma cantidad que de cebolla, quizá algo más) y el ajo (calculando 1 diente de ajo). Esperamos a que se vayan descongelado, y pasado un rato echamos la zanahoria y el tomate. Todo esto lo he tenido a fuego fuerte, mientras se iba haciendo, calculo que unos 5 minutos. Ponemos la cucharada de café de pimentón dulce y la hoja de laurel. Luego he echado agua, suficiente para cubrirlo todo, las lentejas (lavadas y escurridas) y un golpe de pimienta negra molida. La sal prefiero echarla una vez tengo la comida en el plato, no me gustan las comidas muy saladas. Me aseguro de que el agua cubra todo, en caso contrario, añado más. Lo dejo a fuego fuerte hasta que empieza a hervir, momento en el que bajo el fuego al mínimo y lo dejo durante 45 minutos, o hasta que veamos que el agua más o menos se ha evaporado.

Pasado el tiempo, ya podemos disfrutar de este plato sano, rico y saludable de lentejas con verduras. Espero que os guste ;)




P.D. Actualizo para añadir a la preparación pimentón dulce y laurel... ahora mismo estoy preparando una ronda de lentejas, ¡¡huelen tan bien!!

jueves, 3 de mayo de 2012

Manzana al vapor

¡¡Parece que el día de hoy va sobre manzanas!!

Bueno, dentro de mi nueva forma de alimentarme, a media mañana me toca ración de fruta, y como ayer vi esta receta en tantos sitios, decidí probarla. Ayer le puse azúcar integral, pero he descubierto que con sal está mejor... wtf?? ¿¿con sal?? Pues sí, una pizca de sal para realzar el sabor de la manzana.



Ingredientes

1 manzana granny smith
1 pizca de sal
canela en polvo
agua


Preparación

En la vaporera ponemos un poco de agua (unos 15-20 ml). Ponemos la bandeja que viene incluída y sobre ella disponemos la manzana ya pelada cortada en gajos. Echamos la pizca de sal por encima y la canela en polvo. Lo ponemos unos 3 minutos al microondas a máxima potencia y... ¡¡a disfrutar de un almuerzo saludable y poco calórico!!


Tarta de manzana

Me parece un sacrilegio que esta tarta no la haya incluído aún en mi recetario bloggeril... Es de mis favoritas (junto con la tarta de la abuela). Me pasó la receta mi abuela, y no sé la de veces que la habré hecho, y siempre triunfa, rica rica!! =)



Ingredientes

1 kg de manzanas verdes
1 vaso de harina
1 vaso de azúcar (o algo menos)
1 vaso de leche
3 huevos
1 sobre de levadura
1 pizca de sal
mantequilla y harina para el molde


Preparación

Primero, precalentamos el horno a 200º. Reservamos una manzana o manzana y media para la decoración (si sobra, pues nos la comemos :P). Pelamos las manzanas, las troceamos quitándole el hueso (obviamente, but just in case). Las ponemos en un bol y agregamos los huevos batidos, la leche, el azúcar, la harina, la levadura y la pizca de sal. Lo batimos todo hasta que no queden grumos y lo echamos en un molde previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina. La manzana reservada previamente, la pelamos y la cortamos primero por la mitad, y esa mitad por la mitad también, para laminar la manzana (ver imagen para ver el resultado final). Disponemos la manzana decorando la superficie de la tarta y espolvoreamos con azúcar para que luego se caramelice. Metemos al horno y bajamos la temperatura a 180º. Dejamos unos 45 minutos, o hasta que veamos que se dora la superficie. ¡¡A disfrutarla!!

Magdalenas

Bueno bueno bueno... ¡¡cuánto tiempo sin actualizar!! Y no será que no haya cocinado... he estado probando unas cuantas recetas de brioche, de pizza, de pan... esto de tener panificadora es de lo mejorcito =) Pero quiero compartir con ustedes esta receta de magdalenas. Están ricas ricas!! La receta la saqué del tutorial de Webos Fritos, aunque hice algún cambio. Espero que os animéis a hacerlas!!!



Ingredientes
4 huevos grandes
El mismo peso (sin cáscara) de: azúcar, aceite de girasol y harina
1 pellizco de sal
ralladura de 1 limón
1 sobre de levadura química


Preparación
Batimos los huevos con el azúcar en un bol caliente. Para ello, lo llenamos de agua bien caliente y antes de echar las cosas, lo secamos bien. Añadimos el aceite y seguimos batiendo. Agregamos la harina, con la levadura y la sal y la ralladura de limón. Mezclamos todo muy bien. Vertemos la masa en los moldes, quedando un dedo por debajo del borde. Metemos en la nevera para que se enfríe la masa, durante una media hora. Unos diez minutos antes ponemos el horno a calentar a 250º, y cuando esté ya caliente, espolvoreamos azúcar sobre las magdalenas y las metemos al horno a media altura. Bajamos a 220º y dejamos durante unos 12 minutos. Vigilamos para que no se quemen, ya sabéis que cada horno es un mundo!!

Luego le puedes añadir el relleno que quieras... llenamos el molde hasta la mitad, añadimos una onza de chocolate de cobertura, o un par de cucharadas de crema pastelera... ¡¡todo es probar!!

Apfelstrudel

Tenía muchas ganas de preparar esta receta, es un postre típico del sur de Alemania y de Austria. El momento de prepararla iba e iba pasando... hasta que el lunes mi profesora de alemán de la EOI, Carmen (Hallo!! :) ), nos propuso llevar a clase dulces para desayunar el último día antes de vacaciones... así que pensé... ¡¡¡epaaa!!! ¿Qué mejor momento que éste para preparar (por fin) el Apfelstrudel?

Me puse a investigar por la web en busca de una receta que me convenciera... y terminé mezclando de aquí y de allá y el resultado ha sido muy bueno, me ha encantado!!! Ha tenido éxito en clase, así que os dejo la receta ;)



Ingredientes
1 placa de hojaldre
3 manzanas golden
el zumo de medio limón
1 cucharadita de postre de canela
80 gr de mantequilla
80 gr de pan rallado
80 gr de azúcar
azúcar glass para espolvorear
1 poco de pimienta negra molida
1 poco de nuez moscada molida
1 huevo (la yema)
2 puñados de pasas
1 puñado de nueces (se entiende ya sin cáscara, jaja)
harina para estirar la masa
licor para bañar las pasas


Preparación
Antes de nada, ponemos las pasas en remojo con el licor (yo las tuve unas ocho horas). Pasado este tiempo, en una sartén ponemos 60 gr de la mantequilla, y una vez derretida, echamos el pan rallado para tostarlo. Dejamos enfriar. Mientras, pelamos y cortamos en rodajas finas las manzanas, las ponemos en un bol y echamos el zumo de limón para que no se oxiden y también le aporte un toque ácido al relleno.

Añadimos las pasas, la mitad de la mezcla de pan rallado con la mantequilla, la canela, la pimienta, la nuez moscada y las nueces. Reservamos.




Ponemos la masa de hojaldre sobre un paño limpio espolvoreado previamente con harina y la estiramos. Debe quedar una lámina muy fina, que se transparente y se pueda ver el dibujo del paño (se supone que se podría leer un periódico a través de ella).



Derretimos el resto de la mantequilla y pincelamos con ésta el hojaldre. Ponemos encima el resto del pan tostado bien repartido, y el relleno tal como aparece en la foto, no sobre toda la superficie. Doblamos la masa, primero los laterales hacia dentro (según la foto, la parte de arriba y la de abajo) y luego ya formamos el rollo con ayuda del paño (empezamos por la parte que más relleno tiene). Ponemos el Strudel sobre una bandeja de horno con papel sulfurizado y pincelamos nuevamente, pero esta vez con la yema de huevo rebajada con um bocadinho de agua (muy poquita), metemos al horno previamente calentado a 180º durante unos 20 minutos y dejamos enfriar.



A la hora de servir, espolvoreamos con azúcar glass y... a disfrutar!! Se suele acompañar con crema de vainilla, pero así tal cual también está muy rico :)




Se supone que hay dos formas de preparar el relleno... una calentando previamente en una sartén la manzana y demás para que se quede jugosita con la mantequilla, y otra ésta. Según mi punto de vista, no hace falta calentarla antes, ya que con el calorcito del horno y al ser en láminas finas, no tarda en hacerse.
El hojaldre lo he comprado en Mercadona, en la sección de refrigerados, junto a las pizzas y quesos. Son placas rectangulares (vienen dos en cada envase).
El Apfelstrudel de la última foto, obviamente no es el que está pincelado con huevo en la bandeja del horno :P Hice dos, uno para la clase de alemán y otro para la comida con mis compis del cole, así que estuve un buen rato en la cocina!!
Las recetas que he visto llevan de licor Stroh Rum, un ron austríaco, pero como no había ni pizca de ron por mi casa... me puse a buscar y di con esta botella de Ratafia, que no tenía mala pinta tampoco.

Pollo al limón

Muy buenas gente!! Tenía pendiente subir esta receta para Carmen... siempre se me olvidaba... lo siento!!!! Bueno, pero aquí la tienes ;) Este pollo al limón queda muyyy rico, con una salsita que... mmmm... pero mejor lo probáis vosotros :D La saqué de Pequerecetas, está muy bien el blog!!



Ingredientes
2 pechugas de pollo
4 limones
60 gr de maizena
50 gr de azúcar
2 huevos
pan rallado
sal y pimienta negra
aceite de oliva para freír


Preparación
Golpeamos ligeramente cada una de las pechugas para que se aplasten. Cortamos cada una en unos cuatro trozos y los salpimentamos. Batimos los huevos. Rebozamos cada trozo en maizena (utilizar 50 gr), los pasamos por huevo y luego por pan rallado. Freímos los trozos de pechuga, y cuando estén doraditos, los ponemos sobre papel absorbente de cocina.
Exprimimos los limones y añadimos agua hasta tener unos 360 ml. Lo ponemos en un cazo al fuego con el azúcar y dejamos hervir durante unos 10 minutos. Mientras tanto, en un vaso mezclamos bien los 10 gr de maizena restantes con una cucharada de agua, lo añadimos al cazo y removemos hasta que espese un poco.
Ponemos el pollo en una fuente y echamos por encima la salsa de limón... rico rico!!! Espero que os guste ;)

Brioche de chocolate

Bueno bueno bueno... cuánto tiempo sin actualizar!!!
Ya volví de Lisboa y conseguí por fin una panificadora... costó lo suyo, ¿eh? Salió el anuncio de Lidl de que tal día la sacaban a la venta... a las 10.05 no quedaba ni una... tuve que ir a otro Lidl y allí tuve más suerte :) Y desde entonces he estado haciendo panes... y he descubierto esta sencilla receta de brioche de chocolate que circula por múltiples foros de la red. Aquí os la dejo!!







Ingredientes
1 huevo batido
100 gr de mantequilla (puede ser en cubitos)
400 gr de harina de fuerza
1 pizca de sal
1 sobre de levadura de panadería
200 ml de leche entera
100 gr de azúcar
pepitas de chocolate


Preparación
Previamente tendremos las pepitas de chocolate en el congelador durante unas horas. En un bol, mezclamos todos los ingredientes y procedemos a echarlo en la cubeta de la panificadora. Programamos un pan de 750gr, programa esponjoso y tueste medio. Lo ponemos en marcha, y cuando pite para echar el resto de ingredientes, añadimos las pepitas de chocolate. Ya solo queda esperar a que termine la panificadora y disfrutar de un riquísimo y ligero brioche de chocolate :) ¡¡Buen provecho!!

P.D. Se puede cocer también en el horno. Ponemos el programa de sólo amasar (o lo amasamos a mano dejando tiempos para que la masa leve) y luego podemos darle forma de bollitos o un gran bollo... y al horno hasta que se vea doradito, a unos 200º.

Clafoutis de cerezas

Mmmmm... cheira muito bem!! Tengo la tarta en mi cuarto enfriándose... Mas antes de comenzar con la receta, una breve historia... jajaja.
Andaba yo en cierto popular centro comercial español, mas en Lisboa, cuando vi una bandeja de cerezas de buen ver, y me dije... al carrito! Además de unas nectarinas bien ricas (españolas, claro, jajaja). Pero los días fueron pasando y las cerezas ahí seguían... así que me dije...  por qué no las transformo en tarta? Mmmm... me acordé de mis tiempos de estudiar francés en el instituto y de una vez que tuvimos que preparar platos típicos de aquel pais, y yo me decanté por un dulce... pero no recuerdo qué tal salió, jejeje. Bueno, pues me puse a buscar y mezclando una receta y otra al final salió esta clafoutis que os muestro a continuación... y cuya receta espero que os inspire para cocinar ;)



Ingredientes
300 - 400 gr de cerezas
200 ml de nata
1 chorrito de leche
3 huevos grandes y 1 mediano (lo que tenía a mano)
125 gr de azúcar + azúcar para las cerezas
60 gr de harina
50 gr aprox de mantequilla
1 pellizco de sal
1/2 cucharadita de café de levadura
azúcar glass


Preparación
La noche anterior a preparar la tarta, ponemos las cerezas lavadas y sin rabito en un bol y cubrimos con azúcar. Al día siguiente, comenzamos con la masa, pero antes ponemos el horno a calentar a 200º. En un bol batimos los huevos con el azúcar, e incorporamos poco a poco la harina. Batimos bien y añadimos la nata y el chorrito de leche (unos 50ml o algo menos). Echamos un pellizco de sal y media cucharadita de café de levadura (un poco menos mejor). Derretimos la mantequilla y se la echamos a la mezcla. Removemos bien y ya tenemos la masa. En un molde, ponemos las cerezas quitando todo el azúcar que podamos. Echamos por encima la masa y metemos al horno. Una vez el molde esté en el horno, bajamos la temperatura a 180º. Debe estar unos 40 minutos, pero sabrás que está cuando esté doradita. A mí me ha tardado una hora prácticamente, pero es que depende del horno. Cuando la saquemos, espolvoreamos azúcar glass y... solamente hay que dejar que se enfríe un poco y a disfrutar!!


Nota: la receta original deja los huesos de la cereza, porque se supone que le da un sabor mejor... yo la he hecho así, hay quien se los quita para comerla sin tener que ir quitándolos mientras... dejarlos o no está en vuestras manos!!

Cake de plátano y chocolate

Un viernes por la noche sin salir... cansancio acumulado de días de turisteo, así que decidimos quedarnos en la resi y tras un intento fallido de jugar al scrabble (y mi obvia victoria, jajaja), decidimos ordenar el congelador (hola?) y se me ocurre hacer un bizcocho. En un principio iba a ser un bizcocho de yogur, el típico de las medidas... pero empecé a añadir más cosas y quedó esto... muyyy rico, me gustó mucho =) Os dejo con el paso a paso!



Ingredientes
1 yogur tutti frutti
4 huevos
3 medidas de harina
2 medidas de azúcar
1 medida de aceite de girasol (un poco menos)
2 plátanos
1 brick pequeño de nata light (200 ml)
1 pizca de sal
levadura Royal (algo más de media cucharada)
chocolate de cobertura


Preparación
En un bol ponemos el yogur, los huevos, la harina, el azúcar, el aceite de girasol, la levadura, la nata y los plátanos y trituramos bien (esto es, todos los ingredientes menos el chocolate). Untamos un molde con aceite (o margarina) y luego espolvoreamos con harina y echamos la mezcla en su interior. Bueno, pues rallamos un poco de chocolate y troceamos parte del chocolate también. Vamos distribuyendo trozos del chocolate por todo el molde, y terminamos poniendo el chocolate rallado por encima. Metemos al horno previamente calentado a 200º y una vez dentro bajamos a 180º. Lo dejamos cocer durante unos 40 minutos, dependiendo del horno, hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio. Dejamos enfriar, desmoldamos y... que aproveche!! Aunque está mejor al día siguiente ;)

Risotto a la parmesana

En la gloria... en la gloria me he quedado tras la comida de hoy. Vi el otro día esta receta en La cocina de Sara, y me dije... vamos a aprovechar el parmesano que tenemos... ha quedado riquísimo. La cebolla con la mantequilla... para qué hablar, mejor probarlo!! Y de aperitivo me he preparado mozzarella en rodajitas, con orégano, pimienta negra, aceite y sal... de lujo!! Gosto tanto!! ;)



Ingredientes (1 persona)
4 puñados de arroz
80 gr de mantequilla
1 cucharada de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
1/2 cebolla
1/2 litro de agua
1/2 pastilla de doble caldo Knorr (o caldo de carne normal)
50 gr de queso parmesano rallado
sal


Preparación
Primero preparamos el caldo. Dejamos hervir el agua con la media pastilla de caldo y un poco de sal. Mientras tanto, picamos la cebolla y la echamos en una olla con las 3/4 partes de la mantequilla y el aceite de oliva. Dejamos que se haga unos 5 minutos, a fuego lento para que no se tueste (que es lo que me ha pasado a mí) y echamos el arroz. Yo he echado luego más mantequilla (ha quedado super sabroso), y cuando veamos que se reduce un poco, echamos el caldo poco a poco hasta que se consuma (echamos como medio vasito de caldo, removemos hasta que se absorba y así hasta terminar el caldo), y en la última vez que echemos caldo, echamos lo que queda de la mantequilla y el queso parmesano. Dejamos que se haga, removiendo, y dejamos reposar antes de servir. Podemos ponerle por encima perejil picado para decorar... y... preparados, listos... ¡¡a disfrutar de este plato (orgásmico xDD)!!

Quiché de calabacín, jamón y Old Amsterdam

Bueno, de vuelta al hogar durante unos días... el martes toca marchar a tierras lusas de nuevo (no quiero, firmaría por quedarme aquí unos cuantos días más... ains!!!)... y aquí me encontré una masa que me dejé cuando me fui hace unas tres semanas (qué poco tiempo he aguantado fuera del hogar, jajaja), una masa brisa que iba a utilizar para hacer tartaletas de chocolate... pero que esta vez han cumplido otra función, dando pie a esta estupenda quiche... qué pinta!!! Os dejo los ingredientes y el proceso de cocinado... espero que os animéis a probarla, porque se hace en un plis y el resultado es... oh la la!!!



Ingredientes
1 masa brisa (la mía era de la Cocinera)
200 ml de nata
2 huevos tamaño L
1 calabacín
1 paquetito de jamón en tiras
queso old Amsterdam (uno de mis favoritos)
aceite de oliva, sal, pimienta negra


Preparación
Sacamos la masa de la nevera para que se atempere. Mientras tanto, ponemos aceite a calentar en una sartén (no mucho). Lavamos el calabacín y lo troceamos (yo lo corto en rodajas de 1cm más o menos y luego cada una de esas rodajas, en cuatro partes). Pasamos por la sartén y echamos el jamón en tiras. Mientras se hace, batimos los huevos y lo mezclamos con la nata, salpimentándolos. Desenrollamos la masa y forramos con ella un molde circular bajito (el típico para estas preparaciones). Echamos dentro la mezcla de huevos y nata y luego el calabacín junto al jamón. Troceamos el queso y lo distribuimos por la tarta salada, metemos al horno previamente calentado a 200º y dejamos unos 20 minutos, hasta que se dore la masa... buen provecho!!!

P.D. La podéis hacer también con masa de hojaldre, pero creo que mejor con una masa brisa o quebrada ;)

Risotto de calabacín y champiñones

Bueno, me encanta el arroz... y quería probar a hacer un risotto o arroz cremoso... busqué y busqué y di con una receta en la cual me inspiré. Primero, me fijé en esa receta porque me encanta el calabacín, los champiñones también, así que los incluí en la receta, pero lo mío con los calabacines es amor de verdad, jajaja. Bueno, sin más dilación os dejo con la receta, espero que os animéis a probarla!!



Ingredientes (1 persona):

3 puñados de arroz
1/2 litro aprox. de caldo de carne (1/2 litro de agua con una pastilla knorr o avecrem...)
1 cucharada de mantequilla
queso grana padano
1/2 calabacín
champiñones laminados
aceite de oliva, sal


Preparación

En una olla ponemos aceite y ponemos el calabacín y los champiñones. Dejamos que se hagan a fuego lento y añadimos el arroz. Lo doramos un poco y añadimos el caldo. No es necesario añadir mucha sal por el caldo y luego el grana padano, que también es de sabor fuerte, así que con una pizca será suficiente... si acaso luego lo probamos y rectificamos de sal. Removemos de vez en cuando mientras se consume el líquido, unos 15-17 minutos. Cuando el caldo desaparezca, apartamos del fuego y echamos la mantequilla. Removemos bien para que se mezcle y servimos en el plato. Espolvoreamos grana padano por encima y a comer!!